Trong danh sách ẩm thực của bạn có bao nhiêu món rồi? Trong đó có bao nhiêu món bạn nấu về hải sản? Hải sản là một trong những thứ khó chế biến phải không? Nhiều người nghĩ như vậy, nhưng không hẳn như thế, có rất nhiều món được chế biến từ hải sản không hề khó mà lại ngon vô cùng.Tôm là một trong những hải sản ngon nhất và có đa dạng món như: tôm luộc, tôm chiên, tôm hấp,…và khi kết hợp với bún ta sẽ có món bún tôm. Món ăn này không những dễ nấu mà còn ngon không cưỡng nổi. Vậy cách nấu bún tôm như thế nào? Dưới đây sẽ chỉ rõ cho bạn các công đoạn. Cùng bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu
Cách nấu bún tôm đơn giản bao gồm:
– Tôm sú hoặc tôm giảo: 3 lạng
– Cà chua: 2 quả
– Thịt ba chỉ: 200gr
– Nấm mèo (mộc nhĩ): 2 cái
– Nấm hương: 5 cái
– Thìa là: 1 bó
– Rau cần: 1 bó
– Hành củ
– Bún
– Xương gà hoặc xương lợn để nấu nước xương (không dùng xương đầu vì rất dễ hôi).
Cách nấu bún tôm ngon miệng cần chuẩn bị các bước sau:
– Nấu nước xương: Bắc nồi nước sôi chần qua cho xương rồi đổ nước đó đi. Xong lại đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ để ăn với bún và cho vào nồi chút muối. Nấu với lửa to cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lại. Hớt bọt và váng đi cho nước trong. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 giờ. Xong thì chắt ra để riêng cho phút cuối cùng mới dùng tới.
– Tôm thì rửa sạch, rút chỉ đen vứt đi, lột đầu và vỏ bỏ qua một bên. Phần thân tôm ướp với 1 muỗng cafe muối. Phần đầu và vỏ rang cho chín khô, sau đó cho vào cối giã nát. Trút vỏ tôm đã giã vào cái rây rồi lọc lấy nước tôm.
– Thịt lợn thái miếng mỏng, to.
– Mộc nhĩ rửa và vò nhẹ nhiều lần bằng nước muối cho sạch. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước ấm, rồi cho thêm chút đường (1 đường + 4 nước), thời gian ngâm khoảng 20-30 phút, khi thấy mềm vừa đủ ăn thì lấy ra, thái sợi to khoảng 1cm.
– Nhặt rửa rau cần cho sạch, cắt khúc vừa đủ bỏ vô tô bún ăn. Chần sơ qua nước sôi cho mềm, để qua một bên.
– Cà chua bổ múi cau.
– Hành củ lột vỏ và xắt lát mỏng
– Thìa là rửa sạch và cắt thành cọng nhỏ vừa ăn.
Đó là toàn bộ khâu chuẩn bị của cách nấu bún tôm.
Cách làm
– Bắc một nồi to vừa đủ nấu nước dùng lên bếp, cho một ít hành củ xắt nhỏ vào phi cho thơm, sau đó cho tôm đã lột vỏ vào xào chừng 3 phút, tôm chín, săn thì vớt ra ngoài.
– Cho tiếp 1 ít hành củ xắt lát vào nồi, rồi phi tiếp cho thơm rồi cho thịt vào xào, nêm chút nước mắm và bột ngọt, muối cho có vị. Phần thịt này săn chín thì trút ra bỏ vào chung với phần tôm vừa xào trước đó.
– Tiếp tục cho 2 loại nấm đã thái sợi vào trong nồi, xào khoảng 3 phút, nêm một chút nước mắm. Khi nấm săn và ngấm thì trút ra 1 cái chén riêng.
– Phần hành củ xắt lát còn lại thì cho hết vào nồi, phi thơm rồi cho cà chua vào xào cho chín, ra nước, thì đổ nước dùng đã nấu ở bước chuẩn bị vào. Chắt hết nước lọc tôm khi nãy vào trong nồi luôn.
– Đun sôi nước, rồi sau đó nhỏ lửa nêm nếm lại cho vừa. Nêm sao cho hơi nhạt một chút vì tôm thịt nấm khi nãy đã hơi mặn rồi.
Vậy là đã hoàn thành cách nấu bún tôm. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
3 món ăn về ốc tuyệt hảo cho những ai không biết “ốc nấu gì ngon”
Cách nấu bún tôm đơn giản, đậm đà và giàu dinh dưỡng
