Đã rất nhiều lần các bạn cảm thấy chán ngán với bữa ăn đầy dầu mỡ, quá nhiều protein và ít chất xơ. Những bữa ăn như vậy khiến dạ dày của bạn khó chịu vì khó tiêu. Vẫn biết đa số mọi người đều không thích ăn rau củ quả vì họ luôn nghĩ các món rau là những món nhàm chán, ít bổ dưỡng. Những sai lầm đó là do họ không biết cách biến hóa loại nguyên liệu giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất này trở nên mới lạ, ngon miệng. Hãy mang giấy bút ra và nhanh tay ghi lại công thức làm món nộm thịt bò vô cùng bổ dưỡng, không ngấy mà ăn mãi không chán lại cực kì dễ làm ngay tại nhà. Sẵn sàng làm ngay món nộm thịt bò này cho cả gia đình thưởng thức nào.
Nguyên liệu
– 300g thịt bò
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa chuột
– 1 củ hành tím
– 1 thìa nhỏ thính
– 1 cây sả
– Gia vị bao gồm: muối, đường, nước mắm, ớt, tỏi, chanh
– Rau thơm, lạc, vừng
Những lưu ý khi chọn mua thịt bò
Để chế biến được món nộm thịt bò thơm ngon, bạn phải lựa được miếng thịt bò tươi, tránh mua phải thịt bò già ăn sẽ rất dai. Để phân biệt thịt bò già và bò tơ, bạn chỉ cần quan sát miếng thịt. Thịt bò già có thớ thịt to, màu đỏ tím, mỡ có màu hơi xám còn thịt bò tơ thớ thịt mịn, thịt mềm, màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng. Chọn thịt có mùi thơm, nếu thịt có mùi hôi và trên thịt xuất hiện nốt hoặc màu đỏ sậm là thịt không ngon.
Cách chế biến
– Bước 1: Bạn nên để thịt bò trong ngăn đá khoảng 10 phút cho dễ thái. Sau 10 phút lấy thịt bò ra và rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng.
– Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho thịt bò vừa thái vào chần cho chín tái hoặc bạn có thể cho thịt bò vào bát, vắt chanh để cho thịt bò chín tái.
– Bước 3: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, ngâm với nước với vài giọt giấm cho hết mùi hăng. Cà rốt và dưa chuột nạo bỏ vỏ, thái chỉ. Riêng với dưa chuột thì cho thêm vào 1 thìa nhỏ muối, ướp trong 5 phút rồi vắt sạch nước. Sả tước bỏ lớp vỏ cứng, thái mỏng. Vừng và lạc rang thơm riêng trong 2 chảo. Lạc khi rang xong các bạn để nguội hẳn rồi đãi vỏ, giã thô.
– Bước 4: Nêm nước trộn: Tỏi, ớt giã nhuyễn cùng với ba thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt này khoảng hai thìa canh nước mắm và vắt thêm vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa khẩu vị là được.
– Bước 5: Cho thịt bò vào 1 tô sạch, cho thêm dưa chuột, cà rốt, hành tây, thính và bát nước mắm vừa trộn vào, dùng đũa đảo đều hoặc dùng tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều các nguyên liệu. Cho tiếp sả vào, nêm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa ăn. Bên trên nộm thịt bò rắc lạc và vừng rang, khi dùng múc nộm thịt bò ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm đều rất ngon miệng.
Xem thêm:
3 món ăn về ốc tuyệt hảo cho những ai không biết “ốc nấu gì ngon”
Rau củ kho chay thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng thích hợp cho người ăn chay và muốn giảm cân
